Заметки с Умной Фермы

Разница в цвете скорлупы **никак не влияет** на пищевую ценность, вкус или качество яйца. Цвет зависит исключительно от породы курицы: белые яйца несут белые куры, а коричневые — куры с коричневым оперением. Питание курицы может немного влиять на цвет желтка, но не на скорлупу.

Обе части яйца очень полезны, но они содержат разные питательные вещества. **Белок** — это почти чистый протеин без жира. **Желток** содержит большую часть витаминов (A, D, E, K) и минералов, а также полезные жиры и холин. Для получения полного набора питательных веществ рекомендуется употреблять яйцо целиком.

В холодильнике (при температуре до 4 сырые яйца обычно можно хранить до **3-5 недель** после даты упаковки. Важно хранить их в оригинальном контейнере в основной части холодильника, а не в дверце, где температура может колебаться.

Эти обозначения (в России и некоторых странах СНГ) указывают на **категорию** яйца, которая зависит от его веса:

• **С0 (Высшая категория):** 65 г и более.
• **С1 (Первая категория):** от 55 г до 64.9 г.
• **С2 (Вторая категория):** от 45 г до 54.9 г.